战乱中，刘邦孤身至一农舍，腹饥，老妇奉一食。
刘邦问：「这是啥？」
老妇答：「啥！」，就这么地一来一往，在刘邦心中留下了美味的「啥」滋味。
就留下了「啥锅」 这一名。
「这是啥？」这是燕麦粥，这是「啥锅」。
现在卖的是:
鸡丝燕麦粥。「这是啥？啥锅。」
【呛锅面】
抢锅面
炝锅面，源自黄河流域的地方传统美食，因料理时炝锅烹汤而故名。
做法是以旺火爆炒，再迅速换锅闷煮，这就是炝锅的精髓所在。
抢锅面中第一个字抢，并非是指“抢”，而是”炝“，不少人都弄错念法了，后来就将错就错，是不是相当有趣呢！
读音炝怎么念
炝 ㄑ丨ㄤˋ.
【炝】怎么念？ 炝（ㄑ丨ㄤˋ）.
注音读音：ㄑ丨ㄤˋ.
汉语拼音：qiànɡ. 《炝》的同音字. 呛 • 呛 • 唴 • 戗 • 戗 • 跄 • 炝.
屏东空军机场门口附近有一家面店，里头所卖的炝锅面非常大碗，简直跟小脸盆一样大，尤其汤头鲜美料好实在，许多老主顾一吃就是好多年。
江苏北方人的豪爽，面大碗，一碗三个人吃不完，最高纪录有八位学生吃一碗炝锅面，料好实在，吃起来非常过瘾。
大火快炒爆香、加入肉丝蔬菜快煮，接着放进扎实弹牙的面条，丢进锅里吸收汤汁，没多久，一碗份量十足，让人垂涎三尺的炝锅面，大功告成。
炝锅面顾名思义就是大火快煮的面的意思，煮面前要先将辛香料在锅里用大火爆香，然后将高汤与萝卜丝和高丽菜加入快煮，等到香味跑出来的时候就将面条放入一起滚煮，让面调吸收汤汁的美味，等到一定时候先将面捞起，再打蛋汁到汤中，放入一定份量的胡椒和醋，就大功告成。
