武昌之南的一個縣，叫做咸寧。咸寧有一些地域遍佈溫泉，在哪兒有好幾處的療養院。話說文革期間，打倒了一大批老幹部，其中，最大的幾個比如劉少奇鄧小平彭德懷賀龍等，被人盯得勁，是吃了一些苦頭的。而比較低的，直接就送到各地的“五七幹校”勞動反思去了。。。我這裡說的是被打倒的幹部，不是指那些大知識分子中的倒霉蛋哈。中不溜秋的官員，文革開始的時候被批鬥過幾次，沒有了權力，後來也不至於被鬥爭得很厲害，更不至於讓他們一把年紀了還去勞動反省，一般就放到療養院裡閒著，學學文件，寫寫心得。我家一個遠親和王明（陳紹禹）相關而倒霉，是副省級，被扳倒賦閒在咸寧療養院裡好多年。
扯遠了。我的老同學嚴平，滿世界裡體驗生活，聽說咸寧一個叫做“白水畈"的地方蘿蔔是特產，目前正是當地的蘿蔔節，就跑過去吃蘿蔔了，給我看到一組照片：
村子中到處都掛著蘿蔔：
這村子還是蠻有文化氣息的：
農村的大鍋大灶，燒起來！
村裡老人家正在切蘿蔔：
切好的蘿蔔：
煮好的蘿蔔湯：
當然還有別的一些菜，不過今天蘿蔔是主菜。
吃完了，在村裡走走。倆孩子提著的蘿蔔帶著泥，好像是剛拔出來的：
我問：跑這麼老大遠，吃蘿蔔，感受如何？老同學即刻回答了：“那裡的蘿蔔特別好吃（笑臉）”
wubao
(梧葆)
3
雪裡蕻，又稱雪裡紅、雪菜、春不老，
是原自中國北方的一種鹹菜，通常以皺葉芥菜製成，但也可以用蘿蔔葉或其他菜葉製作。
醃好的雪裡蕻顏色保持深綠，可用來炒肉，燉豆腐等。而南方的皖南、蘇南、浙江、福建、廣東、湖南、重慶等地先醃製後烘乾的也被稱為醃菜、雪菜，湖北地區則把雪菜叫做鹽菜。
今天，俺用
帶皮三層肉切小小片，慢火烘製小肉片乾，
加 慢火烘製小魚乾
加 慢火烘製 花生乾
加入炒好的自製的蘿蔔葉製成的雪裡紅 攪拌。
水果 - 台東鳳梨釋迦。
木匠的老同學吃蘿蔔
我吃蘿蔔葉
美滋滋的喲!
比我至少長一輩的人老人，是有叫鹽菜的（不是全部），我這年紀以降，就基本上沒人那麼叫了，一般都叫成醃菜。而鹹菜中的雪裡蕻，武漢人就叫雪裡蕻醃菜。
我們說的雪裡蕻，一般都是特指用一種長莖稈的芥菜醃製的。我所在的鄉下，把這種專門用來腌咸菜莖稈特別長的芥菜叫做春菜，也有人叫“辣菜”，叫它辣菜的原因是，這種菜如果新鮮未經醃製就下鍋的話，有很重生吃白蘿蔔皮的那種辣味
鄉下人如果遇上春荒，糧食不夠吃，就可能將老了的春菜（辣菜）切碎，合著米煮菜粥吃，老了的春菜那種辣味更重，比較難吃。
蘿蔔纓子也帶這蘿蔔的辣味，這個很自然的，因為他們就是同科的植物，所以，用蘿蔔纓子醃製，做好了肯定也蠻好吃的。
我們家這個時候，乘多倫多超市裡一年中蘿蔔最便宜，就多買一些，切長條，放在瓶子裡加蒜蓉辣椒醬加鹽和少許糖醃製，也蠻好吃的。
wutong
(木匠邻居)
6
现在萝卜最好吃了，我们也是用来炖排骨汤，或者红烧（加酱油和糖，起锅前加大蒜叶）
wutong
(木匠邻居)
7
上海人也叫这咸菜，但是好吃的咸菜是带点酸味的，我叔叔为了能买到好吃的咸菜，他都跑到浙江一带找。
木匠婆總是拒絕吃醃製的東西，除非是自己親手醃製的。現在好了一點，沒有那麼極端了。酸鹹菜，我家只要在做酸菜魚湯時才吃。
wutong
(木匠邻居)
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是哦，我也是做鱼汤放些，但是东北的酸菜炖肉炖粉条也是好吃的。
