世界上的三文鱼，大多是淡水咸水两栖的。也有好几种三文鱼，终生生活在淡水之中。
因为三文鱼的远祖，说明白了就是淡水鱼。那些远古的淡水鱼长到半大以后有些居然敢于走出去看看，到海洋中寻找食物。
安大略湖水中的三文鱼，特别值得一写。根据研究，千百年以前，大西洋的三文鱼就会溯流而上到安大略湖中以及附近的河流溪流中产卵繁殖。可在数百年前，由于地质的变化，河道被堵塞，滞留在安大略湖水之中的三文鱼竟然自然地演化成为了完全淡水的三文鱼。这些三文鱼原本已经在安大略湖中形成了平衡的生态，却不幸被英国人法国人加持下的印第安人给吃绝了。
150年前，安大略湖水中再很难找到三文鱼之后，又引入了太平洋三文鱼，经过150的慢长岁月，它们也逐渐适应，成为了今天安大略湖中三文鱼的最主要品类。当前，安大略省相关机构正在做着复原古代原有大西洋三文鱼品种的尝试。
安大略湖中三文鱼的演变，兴兴亡亡之后又复苏，很具启发性。我琢磨这个主题有十多二十年了，在退休之后，才终于把多年的积累，整成这么一个短片，也算是我对有兴趣话题的一个了结吧。
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4分30秒的魚 抓起來，再放水中，是何意?
【國宴大師•三文魚刺身】
我家昨天的晚餐就是三文鱼鱼生，要了一个三人份，我家大舅，小儿子，木匠婆三人吃。
我不吃鱼生，吃了一碗川味火锅底料下的粉条鱼丸汤。
之后一人一碗莲米红枣红豆粥。
我们这儿钓鱼的人多，大多是倒着玩玩，很少有人那钓上来的鱼带回家的。梧葆兄说的4分30秒，以及片尾，都是垂钓者。钓着了，拍张照片，就把鱼放回去。这是绝大多数人的做法，只有很少的人会将钓上来的鱼带回家。
在我们这边，每年大约有两个月能够凭执照钓三文鱼——执照在渔具店购买。在安省的范围内，肯定是不能有其它渔具捕鱼的。每天每个人最多可以将钓上来的鱼拿两条回家。
另外就是研究人员他们钓鱼，是日常的观察，是他们的工作，钓上来後做记录，就放回去。
安大略湖恢复三文鱼的努力，是为了生态平衡，是改善被人为破坏的环境，肯定不是为了供应市场。
我家儿媳的姑父姑妈都是我的大学同学，过去也在多伦多，十年前因为工作搬去渥太华。他们都退休了，这是他们现在回到武汉和同学的小聚，玩得蛮开心的，也算是大陆我这个圈子目前的生活状况吧：
我這電腦 按不開 影片
可以试试先下载影片。
這電腦 打不開
但手機可看
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