茶業博覽會

又有照片看啦 .
今天有空 , 到南投中興新村看茶業博覽會 .

這是啥 ? 洗車呀 , 車窗上沾滿泡沫 , 正要進隧道去沖洗 .

然後就到地方啦 .

進場瞧瞧 .

照片拍了不少 , 先處理這一些 .

天黑了 , 吃碗排骨麵 . 也就是一碗麵加上一塊排骨肉 . 不知道大陸有沒有這個 .

加一盤小菜 . 豆干 , 海帶 , 滷蛋 , 大腸 , 還有躲在下面看不到的豬頭皮 .

細節上一模一樣的,肯定沒有,但大致類似的,多得很。我是武漢人,漢口人絕大多數的早餐,是不在家中開火的,就是在街上買來吃;晚餐以後,還有個宵夜,也是在外面吃。

武漢的小吃太多了,肯定不只是麵窩油條熱乾麵。就説麵條和米粉,多種多樣的。小時候,武漢最有名的米粉麵條餐館“福慶和”,就在六渡橋我家邊上,現在搬到一公里開外的吉慶街了。

排骨麵,一般不會將排骨另作一碟,都是切塊放置于麵碗中。只要是粉麵舘,大多都有排骨麵的:

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至於小蝶加菜,那就差不多了,武漢人通常這麽説:

“來碗排骨麵neeng(neeng為漢口話客氣語的近似音),再加一個滷味拼盤,小份就夠了,切點肥腸(大腸),乾子(豆乾)滷蛋。。。或者口條(舌頭)麽事的(之類的)都可得(也行,也可以的意思)。。。”

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海峽兩岸的城市生活,大同小異吧,我不認爲會有很大的差別。

半夜看这些图片,想吃夜宵了。 现在疫情期间,很多东西都吃不到了。餐馆都不开门。

杭州这边面馆特别多,大排面、鳝段面、雪菜肉丝面等都是直接把这些东东放在面上,那种小菜(笋干、卤鸡脚、卤蛋)之类是要另外加钱的。

一、

  • 天黑了 , 吃碗排骨麵 . 也就是一碗麵加上一塊排骨肉 . 不知道大陸有沒有這個 .

  • 排骨麵,一般不會將排骨另作一碟,都是切塊放置于麵碗中。只要是粉麵舘,大多都有排骨麵的:

洞庭這裏的排骨麵是指:里肌肉排。

圖解七種豬排骨 http://healthlife-tw.blogspot.com/2015/04/blog-post_28.html

二、
看這帖,想起以前認識的兩位在阿果有點小勢力的客家人,多年前,他們說了幾次,要教我製作東方美人茶,但我一直很努力忙著其他的事,並沒學到。

今天在網上找幾影片來紀念已過世的他們。

台灣特有茶品「東方美人茶」,又稱「白毫烏龍茶」、「椪風茶」、「涎仔茶」、「煙仔茶」等等名稱,五部曲系列影片中,從茶種的選擇及介紹、採摘、製作過程等,深入帶你了解台灣的驕傲!

東方美人五步曲之一(介紹及選擇)

東方美人五步曲之二(茶園、採摘)

東方美人五步曲之三(日光萎凋、室內靜置、攪拌、發酵)

東方美人五步曲之四(炒菁、靜置回潤、揉捻、解塊、乾燥)

東方美人五步曲之五(分級、焙火)

三、

萬鷺朝鳳…每年白露時節,成千上萬的黃頭鷺向南遷徙經過嘉義縣梅山鄉太興村,鷺飛成群於山谷中乘風盤旋,交織成全台唯一的特殊生態景象「萬鷺朝鳳」奇景!

嘿!洞庭起了个茶的头,说的是排骨面,梧葆兄接着说茶。

话说排骨面,上海每个面馆都可以点到,本帮的基本是红烧的整块的。我家也是整块的烹饪,我喜欢现将排骨用酱油黄酒葱姜腌制,然后沾上鸡蛋面粉糊,放入油锅里煎炸,这样外焦里嫩香喷喷的好吃极了。

接着说茶,台湾是讲究喝茶的,东方美人茶原来是乌龙茶啊,台湾的高山茶好喝,我会上淘宝买来尝尝。大陆的茶文化传承得也是很好的,我和朋友、同事、同学相约也会经常去茶馆喝茶,我一般都会点一壶熟普洱。


淘宝上的价格,梧葆兄看看是不是合理。


这款60克的价格,估计品质高些。

漂亮而又神奇,如烟雾在山间环绕缥缈,想必还是会有领队的头鹭吧。

哦,明白了。大陸也有的,但肯定不是這麼做給客人吃。里肌,大陸簡體字寫成「里脊」,豬里脊,一般都是糖醋里脊或者紅燒里脊。在很多餐館裡可以點到里脊湯麵或者里脊拌麵,里脊蒸面。至於牛里脊做麵,就歸納到牛肉麵裡了。牛肉湯麵比較好吃的就是紅燒牛裡脊湯麵;至於牛腩面,是比較便宜,大眾化的,一般就說牛腩,不說牛肉。

順便說一下,大陸里脊肉比較貴,在加拿大里脊肉不貴,比五花肉(豬腩)還便宜。加拿大的五花肉相對比較貴,這是因為洋人大量地將豬五花肉製作成為貝肯的原因。

一、

  • 排骨麵,一般不會將排骨另作一碟,都是切塊放置于麵碗中。

記得以前我們這裏也是這樣,一般不會將排骨另作一碟。

而且講糖醋排骨、排骨湯也是指木匠貼的圖的肉包著小段骨的這種。

  • 里肌,大陸簡體字寫成「里脊」,豬里脊,一般都是糖醋里脊或者紅燒里脊。在很多餐館裡可以點到里脊湯麵或者里脊拌麵,

里肌,記得以前也是寫成「里脊」。

二、
将排骨用酱油黄酒葱姜腌制,然后沾上鸡蛋面粉糊,放入油锅里煎炸,这样外焦里嫩香喷喷的好吃极了。

我們這裏有的店也大多是這樣,有的店會多一種,就是把煎炸好的,用醬汁煮軟。

淘宝上的价格,梧葆兄看看是不是合理。

这款60克的价格,估计品质高些。

我對價格並不清楚,我就對我妹妹說:幫我買包茶,她就和認識的工廠買的。
我也沒付錢,就拿幾瓶金門高粱給她。

三、

台地有的地方,有一些些還是不一樣的講法,例如:

有一人家裡要烤肉,人數不到15人,她便請婆婆幫忙買香腸,「跟她說我要10幾條就好了」,沒想到婆婆買回來的香腸真的是10幾「條」,讓她看了非常傻眼。原PO也貼出香腸的照片,一串一串的香腸看起來真的和瀑布有雞分相似。

接著原PO解釋,自己本身是北部人,嫁到南部後還不了解當地香腸單位的說法,讓她笑說「原來南部是要說一截一截!但我在北部都跟我媽說一條一條啊」。

請婆婆幫買10條香腸 媳婦驚見「紅色瀑布」

這婆婆哈,買這麼多也沒有多想想,溝通後再買?

哎呀不好意思 , 順序有點錯 .
那排骨麵是看完茶業博覽會之後的晚餐 , 竟先貼了出來 .
結果大家熱烈討論吃的 , 盛況空前 .

好啦 , 俺另外開帖貼茶業博覽會 .
吃的俺就不再多說啦 .

今日讀文:

伊川曾說,「讀論語有讀了全然無事者。有讀了後,其中得一兩句喜者。有讀了後知好之者。有讀了後,直有不知手之舞之,足之蹈之者。」

又說: 「頤自十七八讀論語,當時已曉文。讀之愈久,但覺意味深長。」

「以約失之者鮮矣」

希臘語中有Logos,一詞本義是「語言」。

但在希臘哲學及基督教神學中,得到不斷地發展。在希臘哲學中到了赫拉克勒斯(Herakleitos)說成這是世界的法則。

到了斯圖阿學派(Stoic school),把它說成是「神的世界原理」,人應順隨著它生活,由此而帶有實踐的道德意味。

到了菲龍(Philo)引用來作猶太教的解釋,而認為它是內在於世界的理性原理,給世界以生命、目的、法則,因而支配世界,指導世界。

此後也給基督教神學以相當大的影響。值得注意的是:假定希臘語中的Logos和中國語中的道,其分位約略相等,但在希臘則是由「語言」發展出來的,在中國則是由道德上行走發展出來的。

Logos在斯圖阿學派中也帶有實踐的意味,但遠不及它的「純理論地傾向」之重。

中國的「道」,也有言語的意味,如論語中「樂道人之善」(季氏)者是。

這種意味,雖因約定俗成,在日用語言中流行甚廣,但與儒、道兩家所謂道的內容相較時,則輕微得不足齒數。

由此我們也可以說,孔子追求的道,不論如何推擴,必然是解決人自身問題的人道,而人道必然在「行」中實現。

行是動進的,向前的,所以道也必是在行中開闢。

論語中所涉及的問題,都有上下淺深的層次,但這不是邏輯上的層次,而是行在開闢中的層次﹔因此,這是生命的層次,是生命表現在生活中的層次。

「下學而上達」(憲問),應從這種方向去了解,否則沒有意義。

看影片:

一、

二、

對於學識和教育,孔子說了,唯上智與下愚不移。頭等有天資的人,不用多說,他自然會努力地學,一學就明白了;而最不願學習的那些頑固愚昧的人,你要壓力泵,也壓不進去的。中間的就是我們這些有點學習意識的人,需要努力,才能了解一點點書中的道理。這個了解,一般說來當然達不到邏輯上明晰的層次。然而如果真能從生命在生活中的層次去了解道理,那還是不錯的。

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