鼎邊銼

在來米粉200克 地瓜粉50克 水3杯 - 米杯量

臺地 對大鍋子的稱呼 - 鼎。

趖 - 指黏液爬滾的狀態。

鼎邊銼 - 是一種米食小吃,得名於它的製作方法。

鼎(大鍋子)中放一些水用火燒開,同時燒熱鼎邊,以芋頭沾油抹鍋後,把「在來米」磨成的米漿沿著鼎邊滾一圈,慢慢滑下,蓋上鍋蓋子,一邊烘烤、一邊炊蒸而成的白嫰粉皮,風乾後剪成塊狀,如此製成的米食就叫「鼎邊趖」,與河粉、粿仔條類似,但口感更加Q彈滑嫩。


臺地網文:
鼎邊銼是一道福州風味小吃,據說為明末清初「闖王」李自成落難逃亡民間時,向百姓乞討來果腹的食物,後來李自成登基稱帝,便下令將這道菜列為宮廷佳餚。如今已相當少見,只剩下台南安平、基隆廟口、中國閩南沿海繼續流傳。


福建網文:

鼎邊糊
多種小吃與明朝戚繼光抗倭有關,鼎邊糊就是其中一種。

相傳,戚繼光打擊倭寇時,百姓為慰勞軍士,浸米磨漿,準備精製各種粿食。忽然一匹快馬帶來緊急軍情,謂倭寇正策劃偷襲戚家軍營,戚繼光乃決定提前拂曉出擊。然而未幹的米漿做不了粿,百姓匆忙間將做餡用的肉丁、香菇、蝦幹、小白菜、蔥放入鍋裡煮成湯,待滾沸再倒米漿入鍋攪拌,讓將士吃米糊以暖暖身子,沒想到竟大受歡迎。一位老人盛了一碗給戚將軍。

“老人家,這是什麼啊?”

“鍋邊糊。”

鍋邊糊就是鼎邊糊,閩方言把鍋叫做鼎。做得好的鼎邊糊是先將大米磨成米漿,以紗布裝蝦皮末煮成蝦湯;大鍋內的清水煮至七成熟時,分四次沿鼎邊澆米漿入鍋內,再放進蟶乾、香菇絲、丁香魚幹、蔥、蒜和蝦末湯調味。

https://www.youtube.com/watch?v=kJ3iE3XIVQ8

https://www.youtube.com/watch?v=0jzvwbFuya4

https://forum.gamer.com.tw/C.php?bsn=60076&snA=4638359&tnum=13&last=1#down

本帖最後由 糟木匠 於 2018-7-17 12:52 PM 編輯

湖北特色小吃“豆丝”和你贴的这个相近:

c00.jpg

1。粘米粉 rice flour

c01.jpg

2。绿豆粉 mung bean starch

c02.jpg

3。澄粉 wheat starch

c03.jpg

4。按比例混合,加适量水(至少3份),让混合物呈现runny的质感,有点象牛奶那种。

c06.jpg

5。当然,你也可以直接用绿豆和米自己打浆。

c05.jpg

6。平底锅喷油。用牛油果油可以增添好看的绿色,用猪油抹一下锅底也是可以的,但油不能给多。

c04.jpg

7。在锅底还不热的时候,倒上混合的浆,不用转锅,让其自然覆盖平底锅锅底。

c07.jpg

8。小火加热平底锅,待摊的饼稍凝固时,表面喷油,翻面继续小火加热。如果浆不够稀,面饼容易裂,如果发现裂的征象可以往平底锅加少量水。

c08.jpg

9。面饼出锅后放凉,卷吧卷吧切条,鲜豆丝就做好啦!切丝,配腊肉,大蒜苗。

c09.jpg

当然,你也可以用骨头汤来煮“汤头豆丝”,好吃得很,满满的湖北风味!

今日看網文:

三三企業交流會舉行例行會議

今(18)日三三企業交流會舉行例行會議,這次的三三會七月份企業交流例會,是蔡英文上任後,首次應邀出席參加三三會活動 — 蔡英文:不允許有人用偏見唱衰台灣 —


湖北省推出 湖北省惠台62條

http://www.chinatimes.com/realtimenews/20180718002292-260409


《 冉 氏 烹 狗 記》原文 作者:崔述

縣人冉氏,有狗而猛,遇行人,輒搏噬之,往往為所傷。

傷則主人躬詣謝罪,出財救療之,如是者數矣。

冉氏以是頗患苦狗;然以其猛也,未忍殺,故置之。

劉位東謂余曰:

余嘗夜歸,去家門里許,群狗狺狺吠,冉氏狗亦迎而吠焉。余以柳枝橫掃之,群狗皆遠立,獨冉氏狗竟前欲相搏,幾傷者數矣。

余且鬥且行,過冉氏門而東,且數十武,狗乃止。

當是時,身憊甚,幸狗漸遠,憩道旁,良久始去,狗猶望而吠也。

既歸,念此良狗也,藉令有仇盜夜往劫之,狗拒門而噬,雖數人 ,能入咫尺地哉!

聞冉氏頗患苦此狗,旦若遇之於市,必囑之使勿殺;此狗,累千金不可得也。

居數日,冉氏之鄰至,問其狗,曰:烹之矣。

驚而詰其故,曰:

曰者冉氏有盜,主人覺之,呼二子起,操械共逐之,盜驚而遁。

主人疑狗之不吠也,呼之不應,遍索之無有也。

將寢,聞臥床下若有微息者,燭之則狗也。

卷屈蹲伏,不敢少轉側,垂頭閉目,若惟恐人之聞其聲息者。

主人曰:嘻!吾向之隱忍而不之殺者,為其有倉卒一旦之用也,惡知其搏行人則勇,而見盜則怯乎哉!以是故,遂烹之也。

嗟乎!天下之勇於搏人而怯於見賊者,豈獨此駒也哉!

今夫市井無賴之徒,平居使氣,暴橫閭裡間;或竄名縣胥,或寄身營卒,侮文弱,淩良懦,行於市,人皆遙避之;怒則吸其群,持械圜斫之,一方莫敢誰何,若壯土然。

一旦有小劫盜,使之持兵仗,入府廨,防守不下百數十人;忽廄馬夜驚,以為賊至,手顫顫拔刀不能出鞘,幸而出,猶震震相擊有聲。

發火器,再四皆不燃。聞將出戍地,去賊尚數百里,距家僅一二舍,輒號泣別父母妻子,恐不復相見,其震懼如此!

故曰:勇於私鬥而怯於公戰,又奚獨怪於狗而烹之。嘻,過矣!

雖然,畜貓者,欲其捕鼠也;畜狗者,欲其防盜也。

苟其職之不舉,斯固無所用矣;況益之以噬人,庸可留乎!

石勒欲殺石虎,其母曰:快牛為犢,多能破車,汝小忍之。

其後石氏之宗,卒滅於虎。

貪牛之快,而不顧車乏破,尚不可;況徒破車而牛實不快乎?

然而婦人之仁,今古同然;由是言之,冉氏之智,過人遠矣。

人之材有所長,則必有所短,惟君子則不然。錘毓與參佐射,魏舒常為畫籌,後遇朋人不足,以舒滿數,發無不中,舉座愕然。

俞大猷與人言,恂恂若儒生,及提桴鼓,立軍門,勇氣百倍,戰無不克者。若此者,固不可多得也。

其次醇謹而不足有為者;其次跅弛而可以集事者。

若但能害人而不足濟事,則狗而已矣!

雖然,吾又嘗聞某氏有狗,竟夜不吠,吠則主人知有盜至,是狗亦有過人者;然則搏噬行人而不禦賊,雖在狗亦下焉者矣。


— 湖北特色小吃“豆丝”和你贴的这个相近: —

也來試煮一番。出發 -

買一包載來米粉。

買一包綠豆粉。 啥!沒賣,買一包綠豆。

回家。

啊!怎已煮了一電鍋米飯了呢?

啊!啥時又已煮了一電子鍋米飯了呢?

前些日,在醫院,一有些禿髮的老人,說了許多話,想不起伊是誰?

前些日,在街上,一有些禿的白髮老人,說了幾句親切話,也想不起伊是誰?

俺啊!越來越有才了。

彼茁者葭,壹發五豝,于嗟乎,騶虞!

彼茁者蓬,壹發五豵,于嗟乎,騶虞!

嗯,這狗該殺!苟其職之不舉,斯固無所用矣;況益之以噬路人而不能禦盜,庸可留乎!

我們這年紀,常常忘事才是正常的,人到一把年紀的時候,還那麼靈醒,肯定是大大的厭物啦。沒關係的,把買來的綠豆和米粉放在米缸裏,就不會又煮一鍋飯了。

c00.jpg

記得當年在鄉下,那些老人70-80了,還可以做農活,甚至是體力活兒,會不會當農夫有益於老年的健康?

本帖最後由 梧葆 於 2018-7-19 06:48 AM 編輯

一 line 友來訊說:終於有一爺們漢子了。

無懼
https://udn.com/news/story/7314/3259210

立馬轉寄。

回訊一:
樓文豪
https://www.ettoday.net/news/tag/%E6%A8%93%E6%96%87%E8%B1%AA/

回訊二:
內神外鬼
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20161101/979743/

得了。聽歌:
I am sailing, I am sailing,
https://www.youtube.com/watch?v=FOt3oQ_k008

新聞媒體,總是喜歡聳人聽聞的,笑笑就好

  • 新聞媒體,總是喜歡聳人聽聞的,笑笑就好 -

一老同學說:有人寄以前幾位女同學穿比基尼的泳裝照,看了後,想把那人踢出群組。

俺看了,想起:

If by life you were deceived,

Don’t be dismal,don’t be wild!

In the day of grief, be mild:

Merry days will come, believe.

Heart is living in tomorrow;

Present is dejected here:

In a moment,passes sorrow;

That which passes will be dear.

https://www.youtube.com/watch?v=SQX9-WOmOU0

當然啦,也有人想起:
https://www.youtube.com/watch?v=qQdnl0_IuRg&index=27&list=RDoNPFbz4c3v4

幾位當年的女同學兩、三年前穿泳裝照的哈。

在臺灣知道普希金的多不多?我就有普希金的诗。

本帖最後由 糟木匠 於 2018-7-21 05:36 AM 編輯

天熱啊,大陸這邊除了有特別為老年人,中年人安排的比基尼秀,更普遍的,在江邊,湖邊,海邊,都會看到中老年人穿泳裝嘻戲其間。老毛很老的時候還暢遊長江。

downloadfile.jpg

本帖最後由 梧葆 於 2018-7-21 07:27 AM 編輯

老同學很激忿。他盼望看到的是女同學三十年前的泳裝照。

他說:心中的感覺像一位書法家曾經歷碰到的感覺。

http://bbs.lygbst.cn/thread-5004480-1-1.html

他貼這首歌。

https://www.youtube.com/watch?v=rYEDA3JcQqw


貝多芬一身未婚。

他嚮往愛情,16歲時被一位貴族小姐迷住,卻因為地位的天壤之別,勞燕分飛,差點為之自殺。20歲時愛上一位寡婦,又因為身份地位的懸殊,失之交臂。從小的耳疾折磨著他,但他依然嚮往愛情。

年近四十的時候,他愛上自己的女學生,一名叫特蕾澤•瑪爾法蒂的年輕女孩。

衝動之下他寫出一首《a小調巴加泰勒》的小曲,送給了特蕾澤。後來有人為貝多芬寫傳記,從特蕾澤的遺物中發現這首小曲,但在出版時卻把原名《致特蕾莎》寫成了《致愛麗絲》。

— 以上網文。


今天,在街上,一位頭髮斑白老阿伯,一跛一瘸一拐的奮力邁著短腿追著一輛車。

車在行進著,播放著這首鋼琴曲:

給愛麗絲 貝多芬

https://www.youtube.com/watch?v=ziMkW-qiH7k

追啊追的,頭髮斑白老阿伯,喘著氣,想追不上了。放棄吧!

嘿!到街口時,車又停下了,再追 —

啊!車突然加速離去。

終於追不上了。

車開這樣快,怎麼追?

https://www.youtube.com/watch?v=MLOV_UX6KXA

頭髮斑白老阿伯,喘著氣,看著車遠去。

想著:

退休的老男男要自覺的做好本份的工作。

https://www.youtube.com/watch?v= … &list=RDoNPFbz4c3v4

明天垃圾車來前,一定要提早下樓,俺這樣決定。

要記清楚: 咱這裏垃圾車播放的通知音樂是 - 給愛麗絲 貝多芬

— 在臺灣知道普希金的多不多?我就有普希金的诗。 —

在臺灣知道普希金的多不多?

當年讀大學時,同學中知道普希金的是多的。

心中記憶深刻的是:

D.H. LAWRENCE

THE ROCKING-HORSE WINNER

https://www.shortstoryproject.com/rocking-horse-winner/

本帖最後由 糟木匠 於 2018-7-25 08:03 PM 編輯

今日加拿大,新問題片好漂亮!

1085.jpg

普希金的老婆,被保皇黨人占了,所以他恨保皇黨人,崇尚自由。後來的革命者,都推崇普希金的作品,布爾什維克尤其尊崇這位沙皇時代的大詩人。所以我以為台灣不會過多地介紹普希金。

本帖最後由 梧葆 於 2018-7-26 08:59 AM 編輯

— 所以我以為台灣不會過多地介紹普希金。 —

可惜近三年的幾次的病發後,過去的記憶失去許多,只依稀記得有幾次聽演講及和人討論普希金。


Night gathers, and now my watch begins.

It shall not end until my death.

I shall take no wife, hold no lands, father no children.

I shall wear no crowns and win no glory.

I shall live and die at my post.

I am the sword in the darkness.

I am the watcher on the walls.

I am the fire that burns against the cold, the light that brings the dawn,

the horn that wakes the sleepers, the shield that guards the realms of men.

I pledge my life and honor to the Night’s Watch, for this night and all the nights to come.

— 幾位舊識還在抱怨著年金被改 用後即丟 - 不關心時事。


而小弟呢? 在拆完山上小屋後,又接到一封四萬多加元的催繳金,只能唱起:

逆鱗 作詞:黃俊郎 作曲:周傑倫

而生命 對每個人都不公平也沒道理
只能撲向泥濘迎向那陣驟雨由不得你

突來的驟雨 這條街一路泥濘 就像人生 不過是一場即興
整個世界 正在對我們挑釁 就算如此還是得無懼前進 ------------------

怎辦?

山青 地潔 水清 天藍 搞瓶 赤水曬醋 嚐嘗。

http://www.81.cn/lj/2018-07/24/content_8097630.htm

祝願他們保持一個好的狀態,賽出真實水準。

取得好成績很重要,能和其他參賽國隊員同場競技、切磋交流,學習他們的優點更重要。


司馬光

— 阮郎歸 —

漁舟容易入春山。仙家日月閒。綺窗紗幌映朱顏。相逢醉夢間。

松露冷,海霞殷。匆匆整棹還。落花寂寂水潺潺。重尋此路難。

— 西江月 —

寶髻鬆鬆挽就,鉛華淡淡妝成。

青煙翠霧罩輕盈。

飛絮遊絲無定。

相見爭如不見,有情何似無情。

笙歌散後酒初醒。

深院月斜人靜。

— 錦堂春 —

紅日遲遲,虛郎轉影,槐陰迤邐西斜。

彩筆工夫,難狀晚景煙霞。

蝶尚不知春去,謾繞幽砌尋花。

奈猛風過後,縱有殘紅,飛向誰家。

始知青鬢無價,嘆飄零官路,荏苒年華。

今日笙歌叢裏,特地諮嗟。

席上青衫濕透,算感舊、何止琵琶。

怎不教人易老,多少離愁,散在天涯。

人生很多事是需要硬著頭皮應對的。沒有那麼多的應對能做到輕描淡寫就得的,大多人如此吧。

軍事經濟上,美國是攻勢,大陸中國這邊是守勢,所以儘管美國強大很多,但也很難讓習哥趴下。美國的眼中釘國家的這個比賽,都是各參與國守好本土所有用的,蠻好。


我讀詩詞,喜歡用廣東話,讀起來順口(普通話很糟糕,好不如湖北話的發音):

司馬光— 阮郎歸 —
漁舟容易入春山。仙家日月閒(han2)。綺窗紗幌映朱顏(ngaan4)。相逢醉夢間(gan1)。
松露冷,海霞殷(jan1)。匆匆整棹還(waan4)。落花寂寂水潺潺。重尋此路難。

— 西江月 —
寶髻鬆鬆挽就,鉛華淡淡妝成(sing4)。
青煙翠霧罩輕盈(jing4)。
飛絮遊絲無定。
相見爭如不見,有情何似無情。
笙歌散後酒初醒。
深院月斜人靜。

— 錦堂春 —
紅日遲遲,虛郎轉影,槐陰迤邐西斜(xia3)。
彩筆工夫,難狀晚景煙霞。
蝶尚不知春去,謾繞幽砌尋花。
奈猛風過後,縱有殘紅,飛向誰家。
始知青鬢無價,嘆飄零官路,荏苒年華。
今日笙歌叢裏,特地諮嗟。
席上青衫濕透,算感舊、何止琵琶。
怎不教人易老,多少離愁,散在天涯。

感覺 :

紅日遲遲,虛 廊 轉影,槐 蔭 迤邐西斜。

才是。

但網上文多不如是。

— 今日加拿大 — 好漂亮! —

回帖最重要的一句,竟然沒貼上。 - 彩筆工夫,難狀晚景煙霞。

简化字的来由,很多人都不知道。其实,简化字并不是中共弄得,而是一群学者,在大陆这边的民国时期就有了的一种文字梳理规划。老蒋统治大陆的30多年里,根本就顾不上这个。学者有关梳理文字的想法,一直得不到支持。老共成立政权后,这些事才得到了梳理。

大陆这边的文字改革中,对偏旁部首,对笔画繁多的字的简化,基本上是没有争议的,争议较大的,是那些古典文献中常常出现的“借字”“通用字”等。在现存的古文献中,借字的情形非常严重,那些比较流行的典籍,是经过了当代权威人士的校对,编纂,才出版的。

什么借字,通假,说白了,就是古人写的别字。古人不可能带着字典满街走,记不清楚的字,就随便写个字代替,久而久之,这些代字就越滚越多。我举几个例子你就明白了。很多香港人台湾人,看大陆人把“麵條”写成“面条”就觉得大陆人没文化,其实,麺簡化成面是有原因的,我就读过好几本明清时代的唱本(一种民间流行的戏曲剧本),其中的麺,几乎都是写成面;後,几乎都是写成后的。。。等等等好多,不胜枚举。因此,那些文人在老共的授权之下,借文字改革的风,一锅端地就被民间流行中的白字,扶上了正位。

我对简化字中偏旁的简化和笔画过多字体的简化,是赞同的,我也不大喜欢那种吧古人常写成白字别字扶正的做法。但目前已经蔚然成风,大概是不可能回到原点的了。