这是好话题。大陆这边的菜很多，有些虽然好吃但做起来很麻烦，有些味道不错却也没有那么麻烦。
既然有了冬菜，老兄可以尝试一下冬菜肉饼，这个绝对是大陆普通人家的家常菜，不是奢华等级的且做起来很容易。
冬菜最通常的吃法有一些，但最有名的就是冬菜肉饼以及冬菜肉汤。我喜欢冬菜肉饼，对于冬菜汤，不觉得有什么特别的好，普普通通吧。
注意，天津的冬菜因为要供应给幅员辽阔的大江南北，为了不变味，所以盐分必须重，说通俗一点就是很咸。我妈做冬菜肉饼都是用水泡一小时，挤掉水，这样就不会太咸。盐吃多了不好，我们家通常不吃太咸的。
我姐姐做冬菜肉饼，会将一种叫做“老板菜”的榨菜丝，切成细丁加进去，也很好吃，比我妈做的更好吃。如果台湾买得到“老板菜”榨菜丝，也可以买来加在冬菜里做肉饼。
注意老板菜有粗丝，细丝，粗丁，薄片四种，我们都是买细丝再改刀切成小丁。
薄片的，切成细丁想来也应该是可以的。
说明一下：涪陵榨菜是四川风味的榨菜，而老板菜是则是浙江风味的榨菜，最好不要用错了。做肉饼，用老板菜比较好吃，涪陵榨菜就差多了。