氾勝之（？－？），今山東曹縣氾水人，西漢農學家。著有《氾勝之書》。氾勝之其本姓凡氏，秦亂時避地氾水，因改姓氾。漢成帝時為議郎，曾任勸農使者和輕車使者，在都城長安附近（今陝西關中地區）指導農業生產，後升任為禦史。他總結黃河流域的農業生產經驗，創造精耕細作的區田法，另還有溲種法、穗選法、嫁接法等。著有《氾勝之書》共2卷18篇，是中國最早的農學著作。
《氾勝之書》，西漢晚期一部農學著作，共2卷18篇，作者氾勝之，山東曹縣人，漢成帝時擔任議郎，於都城長安附近（今陝西關中平原地區）教民耕種，獲得豐收，後升任為禦史，多年的農業經驗遂編訂成書。該書記載的作物栽培技術，反映了西漢時期所達到的較高水平，同時也開創了中國農書中作物各論的先例。
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