羅東夜市_1

梧葆老兄 , 請說明一下 , 這是在幹啥 .

可以看到米漿桶,鴿子蛋殼,那一撮綠的是什麼菜看不出來。煎的焦黃,應該蠻好吃的。

是蚵仔烙吧~

蚵仔煎

台灣夜市榜首 脆皮蚵仔煎 秘訣大公開

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小白菜1把 A bunch of Bok-choy
東石牡蠣半斤 Oyster 300g

-脆皮粉漿Crispy powder-
低筋麵粉1匙 Low-gluten Flour 1 tablespoon
酥炸粉1匙 Crispy Fried Powder 1 tablespoon
地瓜粉1匙 Potato Flour 1 tablespoon
水100毫升 Water 100ml

-超簡單醬Sause-
番茄醬1匙 Ketchup 1 tablespoon
甜辣醬1匙 Chili Sauce 1 tablespoon

哈,我漏掉了主角。

哦哦哦,对啊,叫蚵仔煎,我在鼓浪屿吃过,在深圳的台湾菜馆里吃过,很喜欢吃啊,上海没有看到过。

哈哈哈哈~洞庭负责拍照,梧葆兄就负责看图写字,完美搭档

哇塞,夜市是相当繁荣,夜生活丰富多彩啊,难怪现在的人营养超标。

鼓浪屿岛上和汕头最爱弄蚵仔煎。深圳也有,好吃好吃。

本來應該小白菜 , 但他用了空心菜代替 .
蔬菜價格起伏不定呀 .

雖然號稱蚵仔煎 , 但俺沒看到蚵仔 .
在以前 , 固定是蚵仔和小白菜 .
但現在時代進步 , 有人放進蝦仁 , 有人放進花枝 , 也有人啥都不放 .
以後如果吃到草莓的 , 也不必訝異 .

蚵仔 , 牡蠣 , 廣東人叫蠔 .

我們這邊,空心菜比白菜貴。上海青小白菜不到兩加元一磅;空心菜三加元一磅

难道就是一个煎蛋饼啦?

哈哈 , 就有人只吃那個粉皮加蛋 .
那個粉 , 俺沒有深究 , 印象中似乎是太白粉 .
現在賣東西有時候偷工減料 , 蚵仔越放越少 .

如果是俺去吃 , 會要求多放一些蚵仔 , 多加一個蛋 .
當然得多加錢.

加拿大也種空心菜嗎 ?

蚵仔煎這東西 , 俺沒去考證 .
是從古時候就從福建傳到台灣來 ?
抑或是台灣自生的東西 , 倒灌回福建去的 ?
梧葆老兄可以查查資料 .

不過有一點俺應該可以確定 .
深圳的一定是台灣傳過去的 .

好吃的東西,大家都學著做是好事。

武漢人的早餐有兩種東西:一個是面窩,再一個就是熱幹面。在很多年前,出了武漢,即使是武漢附近的小縣城或者是小城市,都沒有的;別的地方就更沒有了。那時候的資訊好像不太流通,大多數人也就不太註重相互學習借鑒。

40年前,我唯一在鎮江這地方,看過有和面窩類似的食物賣。

1990年代以後,做小生意的在全國跑路,之後才在別的城市能夠看到熱幹面麵和麵窩。

種空心菜,當然有。加拿大應該有專門種菜的農場,夏天生產一些蔬菜。當然,主要的蔬菜來源是美國的南方

热干面好吃,乘车看到一家写着蔡记热干面的,经常有人排队,哪天过去尝尝。

嗯,正宗的是漢口蔡林記熱幹面館。

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